한식 recipe
알감자조림
한식⏱ 25분난이도 하2~3인분약 190kcal (추정)
재료 2~3인분
- 알감자15개(작은 것)
- 간장3큰술
- 올리고당2큰술
- 설탕1/2큰술
- 다진마늘1/2큰술
- 식용유1큰술
- 참기름1/2큰술
- 통깨약간
만드는 법
- 알감자를 깨끗이 씻어 껍질째 끓는 물에 10분 삶아 살짝 익힌다.
- 팬에 식용유를 두르고 감자를 굴리며 겉면을 노릇하게 볶는다.
- 간장·올리고당·설탕·다진마늘에 물 1/2컵을 넣고 감자를 졸인다.
- 국물이 거의 졸아들고 윤기가 나면 참기름·통깨를 둘러 완성한다.
꿀팁
- 알감자를 미리 삶아두면 조림 시간이 짧아지고 속까지 부드러워요. 작은 알감자가 없으면 일반 감자를 한입 크기로 썰어 써도 돼요. 윤기는 올리고당이 내주니 마지막에 센 불로 졸이세요.
