한식 recipe
멸치 견과류 비빔밥
한식⏱ 25분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 쌀300g(밥 2공기)
- 멸치30g(중 사이즈)
- 아몬드(또는 견과류 믹스)40g
- 계란2개
- 시금치100g
- 당근60g
- 고추장3큰술
- 식용유2큰술
- 참기름1.5큰술
- 소금적량
만드는 법
- 멸치 머리·내장 제거 후 중불에서 기름 없이 2~3분 건볶음한다.
- 아몬드 넣고 1분 더 볶아 꺼낸다.
- 시금치를 끓는 소금물에 2분 데쳐 찬물에 헹궈 물기 짜고 참기름·소금으로 무친다.
- 당근 채썰어 소량 기름에 2분 볶고 소금으로 간한다.
- 계란 2개를 약불에서 얇게 부쳐 식힌 뒤 가늘게 채썬다.
- 고추장 3큰술에 참기름 1큰술 섞어 양념 만든다.
- 밥에 모든 재료 방사형으로 얹고 고추장 양념 올려 완성한다.
꿀팁
- 멸치는 반드시 머리·내장 제거 후 건볶음해야 쓴맛이 빠지고 고소함이 살아난다.
