한식 recipe
돼지 목살볶음
한식⏱ 25분난이도 중2인분약 380kcal (추정)
재료 2인분
- 돼지 목살400g
- 양파1/2개(100g)
- 청피망1/2개(50g)
- 홍피망1/2개(50g)
- 간장2큰술(30ml)
- 설탕1큰술(12g)
- 다진 마늘1큰술(12g)
- 식용유2큰술(약 30ml)
- 깨1작은술(약 2g)
- 물3큰술(45ml)
만드는 법
- 목살을 결 반대로 3~4mm 두께로 썰어 키친타올로 핏물을 닦는다.
- 간장 2큰술·설탕 1큰술·다진 마늘 1큰술·물 3큰술 섞어 고기를 10분 재운다.
- 양파는 5mm 채썰고, 청·홍 피망도 5mm로 채썬다.
- 팬에 식용유 2큰술 두르고 센불로 달구고 고기를 양념째 붓고 30~40초 볶는다.
- 고기 색이 변하면 양파를 넣는다.
- 양파 15초 볶다 청·홍 피망 넣고 15초 더 볶아 윤기 나면 불을 끈다.
- 깨 1작은술 뿌려 마무리한다.
꿀팁
- 목살은 결 반대로 얇게 썰어 10분만 재운다. 팬에서 30초 이상 계속 저어야 센불 향기와 적당한 갈색이 살아난다. 만능 조림 간장 1.5큰술로 볶음 양념을 대체하면 간장·설탕·맛술이 균형 잡혀 간편해요.
