기타 recipe
고구마 맛탕
기타⏱ 30분난이도 하2인분약 280kcal (추정)
재료 2인분
- 고구마400g (중간 크기 2개)
- 식용유2큰술
- 설탕3큰술
- 물2큰술
- 소금한 꼬집
만드는 법
- 고구마를 2cm 깍둑썰어 찬물에 10분 담갔다 물기를 닦는다.
- 중불에 식용유 2큰술 두르고 고구마를 8~10분 노릇하게 굽는다.
- 팬 한쪽에 설탕 3큰술·물 2큰술 넣어 약 2분 녹인다.
- 시럽이 연한 갈색 되면 고구마와 1~2분 빠르게 버무린다.
- 불 끄고 소금 한 꼬집 뿌려 베이킹 페이퍼에 펼쳐 식힌다.
꿀팁
- 시럽이 연한 갈색으로 변하는 즉시 고구마를 버무려야 쫀득한 식감이 살아난다.
