해산물 파스타

재료 2인분

• 스파게티200g
• 새우(중간 크기)150g
• 홍합100g
• 마늘4쪽
• 화이트 와인100ml
• 올리브유3큰술
• 신선한 토마토150g
• 생 파슬리한 줌
• 소금적량
• 검은 후춧가루약간

만드는 법

1. 홍합 100g을 3% 소금물에 1~2시간 해감한다.
2. 수염 제거 후 흐르는 물에 헹군다.
3. 마늘 4쪽 다지고, 파슬리 잎만 채썬다.
4. 토마토 150g 껍질 벗겨 1cm로 썬다.
5. 끓는 소금물에 스파게티 200g을 7분 삶는다.
6. 면수 1컵을 따로 받아둔다.
7. 팬에 올리브유 3큰술 두르고 마늘 30~40초 볶는다.
8. 화이트 와인 100ml 붓고 30초 끓인다.
9. 홍합 넣고 뚜껑 덮어 중강불 2~3분 익힌다.
10. 새우 150g 추가해 중강불 60초 더 볶는다.
11. 토마토 넣고 면수 100~150ml를 조금씩 부으며
12. 60초 유화한 뒤 파스타 넣고 버무려 담는다.