중식 recipe
새우 튀김
중식⏱ 20분난이도 상2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 새우300g
- 전분100g
- 계란1개
- 빵가루80g
- 소금약간
- 후춧가루약간
- 식용유1L
만드는 법
- 새우 씻어 물기 제거 후 등쪽 내장을 뺀다.
- 새우에 소금·후춧가루 가볍게 뿌린다.
- 전분 고르게 코팅하고, 계란물에 담갔다가 빵가루에 굴린다.
- 식용유 170~180℃로 달궈 새우를 2~3분간 튀긴다.
- 황금색으로 변하면 건져 키친타월에 기름을 뺀다.
꿀팁
- 튀기기 전 새우를 30분 냉동 보관하면 더 바삭해진다. 기름 온도를 170~180℃로 유지해야 겉이 타지 않고 속까지 잘 익는다.
