중식 recipe
현미 라이스페이퍼 닭가슴살 꿔바로우
중식⏱ 30분난이도 중2인분약 290kcal (추정)
재료 2인분
- 수비드 닭가슴살200g
- 현미 라이스페이퍼4장
- 진간장2큰술
- 식초4큰술
- 알룰로스5큰술
- 물3큰술
- 감자전분1/2큰술
- 올리브유3큰술
- 대파약간
만드는 법
- 수비드 닭가슴살은 한입 크기로 자르고, 현미 라이스페이퍼는 물에 짧게 적신다.
- 닭가슴살을 라이스페이퍼로 감싼 뒤 겉면이 터지지 않도록 한 번 더 감싼다.
- 진간장, 식초, 알룰로스, 물을 냄비에 넣고 1분 30초가량 끓인다.
- 감자전분을 찬물 1큰술에 풀어 소스에 넣고 저으며 걸쭉하게 끓인다.
- 팬에 올리브유를 두르고 감싼 닭가슴살을 굴려 가며 모든 면이 노릇하고 바삭해지도록 굽는다.
- 완성된 닭가슴살에 새콤달콤한 소스를 끼얹고 송송 썬 대파를 올린다.
꿀팁
- 라이스페이퍼를 오래 물에 담그면 쉽게 찢어져요. 미지근한 물에 짧게 적시고 서로 달라붙지 않게 간격을 두어 구우세요.
