중식 recipe
홍콩 스타일 국수
중식⏱ 25분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 계란면(또는 일반 중화면)300g
- 돼지고기(앞다리 또는 목살)150g
- 새우100g
- 숙주나물80g
- 파1대(흰 부분)
- 간장3큰술
- 굴소스1큰술
- 설탕1작은술
- 식용유3큰술
- 닭 육수(또는 물)100ml
만드는 법
- 돼지고기는 2mm로 슬라이스하고 새우는 내장 제거 후 물기를 닦는다.
- 간장 3큰술·굴소스 1큰술·설탕 1작은술을 섞어 양념장을 만든다.
- 계란면을 끓는 물에 3~4분 삶아 건진 뒤 식용유 1큰술을 뿌린다.
- 팬에 식용유 2큰술 달구고 돼지고기를 강불에서 2분 볶는다.
- 빈 공간에 새우를 강불 1분 30초~2분 볶아 분홍색으로 익힌다.
- 중불로 낮추고 면·육수 100ml 넣어 양념장 붓고 1분 30초~2분 볶는다.
- 불 끄고 숙주 80g 넣어 30초 섞은 뒤 파를 올려 낸다.
꿀팁
- 면은 알 단테로 삶아야 팬 볶음 후에도 흐물어지지 않는다. 숙주는 마지막 30초에 넣어야 아삭한 식감이 살아난다.
