한식 recipe
깻잎장아찌
한식⏱ 20분난이도 하6인분약 35kcal (추정)
재료 6인분
- 깻잎30장
- 간장1/2컵
- 식초1/2컵
- 설탕1/2컵
- 물1/2컵
- 다진 마늘1큰술
- 홍고추 또는 청양고추약간
만드는 법
- 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 완전히 털어낸다.
- 냄비에 간장, 식초, 설탕, 물을 넣고 한 번 끓인 뒤 식힌다.
- 식힌 절임장에 다진 마늘과 송송 썬 고추를 넣는다.
- 용기에 깻잎을 켜켜이 담고 절임장을 고루 붓는다.
- 냉장고에서 하루 이상 숙성한 뒤 먹는다.
꿀팁
- 뜨거운 절임장을 바로 부으면 깻잎 향이 죽을 수 있으니 식혀서 붓는 편이 좋습니다. 깻잎이 절임장에 잠기도록 눌러 보관하세요.
