한식 recipe
메밀 묵사발
한식⏱ 25분난이도 중2인분약 280kcal (추정)
재료 2인분
- 메밀묵400g
- 오이1/2개(100g)
- 계란1개
- 쇠고기(소금구이용)80g
- 김1장
- 물300ml
- 다시마5g
- 간장1.5큰술
- 식초1큰술
- 설탕1/2큰술
- 후춧가루약간
- 식용유1큰술
만드는 법
- 다시마 5g을 찬물 300ml에 10분 불린 후 중불로 끓여 건진다.
- 식힌 국물에 간장 1.5큰술·식초 1큰술·설탕 1/2큰술 넣어 양념국물 만든다.
- 쇠고기 80g을 채썰어 소금·후춧가루로 간하고 중불에서 5분간 볶아 익힌다.
- 계란 1개를 소금으로 간해 얇게 부쳐 지단 만들고 채썬다.
- 오이를 채썰고, 김은 손으로 비벼 잔조각 낸다.
- 사발에 메밀묵 담고 소고기·지단·오이 얹은 뒤 차가운 양념국물 붓고 김 뿌린다.
꿀팁
- 양념국물은 반드시 완전히 식혀야 메밀묵의 탱탱한 식감이 살아난다. 따뜻한 국물은 묵을 무르게 만든다.
