한식 recipe
돼지 항정살 비빔밥
한식⏱ 25분난이도 중2인분약 680kcal (추정)
재료 2인분
- 쌀300g
- 돼지 항정살200g
- 계란2개
- 숙주나물100g
- 시금치100g
- 소금약간
- 간장2큰술
- 설탕1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 참기름3큰술
- 고추장2큰술
- 김1장
만드는 법
- 항정살을 0.5cm 두께로 슬라이스한다.
- 간장 1큰술·설탕·마늘·참기름 양념에 10분 재운다.
- 숙주 끓는 물에 3분 데쳐 참기름·소금으로 무친다.
- 시금치도 같게 데쳐 참기름·소금으로 무친다.
- 약불 팬에 계란 2개 지단 부쳐 채썬다.
- 중불 팬에 항정살 양면 각 30초~1분씩 굽는다.
- 고추장 2큰술·설탕·마늘·참기름 섞어 양념장 만든다.
- 밥에 항정살·나물·지단 올리고 양념장·김 부셔 얹어 비빈다.
꿀팁
- 항정살은 중불에서 양면 30초만 구워야 가장자리는 캐러멜화되고 속은 촉촉하다. 견과류 저염 쌈장 1큰술을 고추장 대신 비빔 소스로 쓰면 된장 고소함이 더해져 더 깊은 맛이 나요.
