한식 recipe
매콤 닭봉조림
한식⏱ 35분난이도 중2인분약 385kcal (추정)
재료 2인분
- 닭봉500g
- 고추장3큰술
- 간장2큰술
- 설탕1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 생강 다진 것1/2큰술
- 청양고추2개
- 식용유2큰술
- 물1컵
- 참기름1/2큰술
만드는 법
- 닭봉을 헹궈 키친타월로 물기를 제거한다.
- 중강불 팬에 식용유 2큰술 두르고 닭봉을 4~5분간 노릇하게 굽는다.
- 고추장 3큰술·간장 2큰술·설탕 1큰술·마늘·생강을 섞어 양념장을 만든다.
- 양념장과 물 1컵을 붓고 뚜껑 덮어 중불에서 12~15분 조린다.
- 뚜껑 열고 청양고추 넣어 3분 더 졸인다.
- 참기름 1/2큰술 두르고 불을 끄고 그릇에 담는다.
꿀팁
- 처음에 표면만 구운 뒤 양념과 물을 넣어 졸이면 윤기 나는 카라멜 코팅이 생긴다. 만능 매콤 볶음장 3~4큰술에 물·생강만 추가하면 양념 조림 베이스를 훨씬 간편하게 만들 수 있어요.
