쑥된장국

재료 2인분

• 쑥100g (생쑥, 데친 것)
• 된장1.5큰술
• 다시마5cm × 5cm 한 장
• 멸치10마리
• 감자1/2개 (약 80g)
• 애호박1/4개 (약 60g)
• 두부1/3모 (약 100g)
• 대파흰 부분 3cm 정도
• 물3컵 (600ml)
• 소금한 꼬집

만드는 법

1. 쑥을 끓는 물에 1~2분 데쳐 찬물 헹군 후 4~5cm로 자른다.
2. 물 600ml에 다시마·멸치 넣고 중불 5분 끓여 건진다.
3. 감자는 1cm 깍둑, 애호박은 반달, 두부는 한입 크기로 썬다.
4. 끓는 국물에 감자 넣고 3분 익힌다.
5. 된장 풀어 1분 끓인 후 애호박·두부 넣고 2분 더 끓인다.
6. 약불로 낮추고 쑥 넣어 30초~1분만 데운 뒤 소금으로 간한다.
7. 대파 뿌려 마무리한다.