양식 recipe
감바스 알 아히요
양식⏱ 15분난이도 중2인분약 320kcal (추정)
재료 2인분
- 새우(중간 크기)400g
- 마늘8쪽
- 올리브유80ml
- 건고추2개
- 화이트 와인(또는 술)50ml
- 소금½작은술
- 검은 후춧가루약간
- 신선한 파슬리1큰술
- 레몬½개
- 바게뜨(곁들이용)4조각
만드는 법
- 새우는 씻어 물기 제거, 마늘은 슬라이스, 건고추는 씨 제거한다.
- 냄비에 올리브유 80ml 넣고 약 120℃에서 마늘·건고추를 3분 볶는다.
- 중불로 올려 새우를 넣고 양쪽 각 45초씩 총 1분 30초 굽는다.
- 화이트 와인 50ml 붓고 15초 알코올 날린 뒤 소금·후추·레몬즙으로 간한다.
- 파슬리 뿌려 냄비째 내고 바게뜨와 곁들인다.
꿀팁
- 마늘이 갈색으로 타지 않게 낮은 온도에서 천천히 향을 낸다. 새우는 1분 30초만 익혀야 질기지 않는다.
