양식 recipe
게살 콜리플라워 보울
양식⏱ 25분난이도 중2인분약 380kcal (추정)
재료 2인분
- 콜리플라워400g (중간 크기 절반)
- 게살 (캔 또는 냉동)200g
- 마요네즈3큰술
- 레몬 (신선)1/2개
- 올리브유2큰술
- 마늘2쪽
- 소금·후춧가루적당량
- 파마산 치즈 (갈은 것)2큰술
- 신선한 파슬리 (또는 골파)1큰술
- 화이트 와인 (선택사항)2큰술
만드는 법
- 콜리플라워를 2~3cm로 자른다.
- 소금 끓는 물에 3~4분 데쳐 찬물에 헹군다.
- 팬에 올리브유로 마늘 30초, 콜리플라워 2~3분 볶는다.
- 소금·후춧가루로 간한다.
- 마요네즈 3큰술·레몬즙 1큰술·화이트 와인 2큰술을 섞는다.
- 게살 수분 제거 후 드레싱에 버무린다.
- 콜리플라워와 게살 드레싱을 으깨지지 않게 가볍게 합치고 소금·후춧가루로 간한다.
- 그릇에 담고 파마산 치즈 2큰술·파슬리·올리브유 1큰술로 마무리한다.
꿀팁
- 드레싱에 화이트 와인을 소량 넣으면 게 비린내가 중화되고 산뜻한 산미가 살아난다.
