한식 recipe
마늘종 멸치 볶음
한식⏱ 15분난이도 중2인분약 185kcal (추정)
재료 2인분
- 마늘종200g
- 멸치(중간 크기)60g
- 식용유1큰술
- 간장1큰술
- 설탕1작은술
- 참기름0.5큰술
- 물3큰술
- 마늘(다진 것)1큰술
- 고추가루(선택)0.5작은술
만드는 법
- 마늘종을 씻어 흰 줄기와 초록 잎을 나눠 3~4cm로 썬다.
- 멸치 머리와 내장을 제거한다.
- 중불 팬에 식용유 1큰술과 마늘 1큰술을 10초 볶는다.
- 멸치를 넣어 센불에서 1분 30초 볶는다.
- 마늘종 흰 줄기를 넣고 50초, 초록 잎을 넣고 30초 더 볶는다.
- 간장 1큰술·설탕 1작은술·물 3큰술 양념을 붓는다.
- 중불에서 30초 볶아 국물을 날린다.
- 불 끄고 참기름 0.5큰술을 둘러 마무리한다.
꿀팁
- 멸치는 내장 제거 후 센불에서 빠르게 볶아야 고소하다. 마늘종은 흰 줄기 먼저, 초록 잎 나중에 넣어야 아삭함이 살아난다. 만능 조림 간장 1.5큰술로 볶음 양념을 대체하면 간장·설탕·맛술이 한 번에 코팅돼요.
