양식 recipe
고르곤졸라 파스타
양식⏱ 25분난이도 중2인분약 620kcal (추정)
재료 2인분
- 스파게티200g
- 고르곤졸라 치즈100g
- 생크림150ml
- 버터30g
- 마늘2큰술(다진 것)
- 양파1/4개(약 50g, 잘게 다진 것)
- 화이트 와인100ml
- 소금적량
- 검은 후춧가루약간
- 파슬리(신선한 것)1큰술(다진 것)
만드는 법
- 냄비에 소금 1큰술 넣고 물을 끓인다.
- 스파게티를 표기 시간 -1분(약 8분) 삶고 면수 150ml 따로 둔다.
- 팬에 버터 30g 중약불로 녹여 양파 50g을 30초 볶는다.
- 마늘 2큰술을 넣고 40초 더 볶는다.
- 화이트 와인 100ml를 붓고 센불에서 2분 30초 끓여 절반으로 졸인다.
- 중약불로 낮춰 생크림 150ml를 붓는다.
- 고르곤졸라 100g을 조각내 넣어 1분 30초 녹인다.
- 면수로 농도 조절 후 소금·후춧가루로 간한다.
- 삶은 면을 소스에 넣고 중약불에서 30초 버무린다.
- 접시에 담고 파슬리 1큰술을 뿌린다.
꿀팁
- 고르곤졸라는 반드시 중약불 이하에서 녹여야 쓰고 기름진 맛을 막을 수 있다. 화이트 와인을 충분히 졸여야 블루치즈 짠맛과 조화를 이룬다.
