기타 recipe
팟타이
기타⏱ 74분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 쌀국수(드라이)200g
- 새우150g
- 계란2개
- 두부(또는 두부 튀김)100g
- 숙주나물80g
- 땅콩(분쇄)30g
- 마늘(다진 것)1큰술
- 식용유3큰술
- 타마린드 페이스트(또는 레몬즙)2큰술
- 생선 소스(또는 새우젓)1.5큰술
- 설탕1큰술
- 라임(또는 레몬)1/2개
- 홍고추(슬라이스)1/2개
- 부추 또는 쪽파2줄기
만드는 법
- 쌀국수 200g을 미지근한 물에 30분~1시간 불려 체에 밭쳐 둔다.
- 타마린드 2큰술·피시소스 1.5큰술·설탕 1큰술을 섞어 소스를 만든다.
- 웍에 식용유 1.5큰술 두르고 센불로 달군다.
- 마늘 30초, 두부 1분, 새우 1~2분 순서로 볶는다.
- 빈 공간에 계란 2개 깨 넣고 30초 후 흩어 반숙 스크램블을 만들어 섞는다.
- 쌀국수와 식용유 1.5큰술 넣어 섞는다.
- 소스를 팬 가장자리로 부어 1~2분 빠르게 볶는다.
- 숙주·부추를 넣고 30초 토스한 뒤 땅콩·홍고추 뿌리고 라임을 곁들인다.
꿀팁
- 소스를 면에 넣기 전 팬 바닥에서 30초 끓이면 맛이 깊게 배어든다. 쌀국수는 완전히 불리지 말고 흰 심이 살짝 남을 때 건져야 볶을 때 퍼지지 않는다.
