한식 recipe
두릅 초고추장 무침
한식⏱ 15분난이도 중2인분약 85kcal (추정)
재료 2인분
- 두릅(생것)200g
- 고추장1.5큰술(약 27g)
- 설탕1큰술(12g)
- 식초2큰술(30ml)
- 물1큰술(15ml)
- 참기름0.5큰술(약 7.5ml)
- 마늘(다진 것)1작은술(약 4g)
- 소금한 꼬집(2g)
- 깨소금1작은술(5g)
만드는 법
- 두릅 끝 껍질을 벗기고 2~3cm로 끊는다.
- 끓는 소금물에 두릅을 넣고 1분간 데친다.
- 즉시 찬물에 헹궈 물기를 완전히 뺀다.
- 고추장 1.5큰술·설탕 1큰술·식초 2큰술·물 1큰술·마늘 1작은술을 섞는다.
- 두릅을 양념에 넣고 1분간 버무린다.
- 참기름 0.5큰술과 깨소금 1작은술을 뿌려 마무리한다.
꿀팁
- 두릅은 1분 이상 끓는 물에 데쳐야 쓴맛이 빠지고, 찬물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짜야 양념이 잘 밴다. 초고추장 양념을 만능 비빔국수장 2큰술로 대체하면 고추장·식초·설탕 베이스가 비슷해 간편하게 무칠 수 있어요.
