한식 recipe
명란 순두부찌개
한식⏱ 20분난이도 하2인분약 260kcal (추정)
재료 2인분
- 순두부1봉(350g)
- 명란젓2덩이(80g)
- 애호박1/3개(100g)
- 양파1/4개(50g)
- 대파1/3대(30g)
- 계란1개
- 물400ml
- 다진 마늘1작은술
- 국간장1/2큰술
- 고춧가루1작은술
- 참기름1작은술
만드는 법
- 명란젓은 1.5cm 길이로 토막 낸다. 애호박은 반달 모양으로 썰고 양파는 채 썰고 대파는 송송 썬다.
- 뚝배기에 참기름을 두르고 약불에서 다진 마늘을 30초, 양파를 넣어 1분 볶는다.
- 물을 붓고 끓어오르면 애호박을 넣어 3분 끓인다.
- 순두부를 큰 숟가락으로 떠 넣고 명란젓을 올려 중불에서 4분 끓인다.
- 국물 맛을 본 뒤 국간장으로 간을 맞추고 고춧가루를 푼다.
- 계란을 깨 넣고 대파를 올린 뒤 흰자가 하얗게 익을 때까지 2분 더 끓인다.
꿀팁
- 명란젓마다 짠맛이 달라 국간장은 마지막에 맛을 보고 넣으세요. 저염 명란을 쓰면 국간장을 1큰술까지 늘려도 좋아요.
