기타 recipe
모로코 치킨 타진
기타⏱ 45분난이도 중2인분약 380kcal (추정)
재료 2인분
- 닭다리살400g
- 양파1개(200g)
- 드라이 살구(또는 레이즌)50g
- 녹색 올리브40g
- 마늘3쪽
- 생강(간 것)1큰술
- 닭육수(또는 물)300ml
- 식용유2큰술
- 소금·후춧가루적량
- 모로코 향신료 믹스(쿠민·계피·코리앤더·심황·생강 분말)1.5큰술
만드는 법
- 닭다리살에 소금·후추 간하고, 양파는 채썰고 마늘은 다진다.
- 중불 팬에 닭다리살 겉면을 앞뒤 3~4분씩 구워 꺼낸다.
- 같은 팬에 마늘·생강 30초, 양파 채 3~4분 볶는다.
- 향신료 믹스 뿌리고 1분 볶아 향을 낸다.
- 육수 붓고 닭·살구 넣어 약불 뚜껑 덮고 20~25분 조린다.
- 올리브 넣고 2~3분 더 끓인 뒤 소금으로 간 맞춰 담는다.
꿀팁
- 닭을 처음엔 겉면만 구워 고정한 뒤 국물에서 천천히 익혀야 촉촉함이 살아나고 향신료 맛이 깊이 밴다.
