한식 recipe
돌솥비빔밥
한식⏱ 55분난이도 중1인분약 520kcal (추정)
재료 1인분
- 쌀150g (밥 1공기)
- 소고기 (우육용 등심)80g
- 계란1개
- 시금치80g
- 숙주나물60g
- 고추장1.5큰술(약 27g)
- 참기름1.5큰술
- 소금적량
- 설탕0.5작은술
- 식용유1큰술
- 간장1작은술
- 다진 마늘0.5작은술
만드는 법
- 소고기 80g을 채썰고 간장 1작은술, 설탕 0.25작은술,
- 마늘·참기름 0.5큰술에 5분 재운다.
- 시금치 80g을 끓는 소금물에 1분 30초 데친다.
- 숙주 60g을 1분 데쳐 찬물에 헹궈 참기름·소금으로 무친다.
- 팬에 식용유 0.5큰술 두르고 약중불에서
- 계란프라이를 노른자 반숙으로 익힌다.
- 돌솥을 강한 중불에서 2분 30초 예열한다.
- 밥 150g을 펴 담아 센불 30초 올린다.
- 나물·소고기·계란프라이를 밥 위에 얹는다.
- 고추장 1.5큰술에 참기름·설탕·물 섞어 중앙에 올린다.
- 불 끄고 아래에서 위로 5~7번 힘 있게 섞어 누룽지까지 끌어올린다.
꿀팁
- 밥을 담은 후 강불 30초를 지켜야 누룽지 층이 생기고 섞을 때 고소한 향이 전체에 밴다. 비빔밥 양념 대신 만능 비빔국수장 1~2큰술로 버무리면 고추장·식초 밸런스가 바로 잡혀 편해요.
