중식 recipe
마라 라면
중식⏱ 15분난이도 중1인분약 520kcal (추정)
재료 1인분
- 라면1봉(85g)
- 식용유1큰술
- 다진 마늘1작은술
- 고추기름(라유)1큰술
- 두반장(칠리빈페이스트)1작은술
- 화자오(사천 초)1작은술
- 간장1작은술
- 설탕1/2작은술
- 물500ml
- 계란1개
- 대파5cm 길이
- 통깨1작은술
만드는 법
- 다진 마늘·두반장 1작은술·간장 1작은술·설탕 0.5작은술을 볼에 섞어 둔다.
- 냄비에 물 500ml를 끓이고 라면을 넣어 3~4분 삶는다.
- 거의 익으면 계란을 풀어 흘려 넣어 계란꽃을 만들고 스프·양념소스를 넣어 섞는다.
- 식용유 1큰술을 국자에 담아 센불 30초 달궈 연기 나면 국물에 붓는다.
- 고추기름 1큰술을 바로 흘린다.
- 화자오 1작은술을 비벼 뿌리고 대파·통깨를 올려 마무리한다.
꿀팁
- 기름은 연기가 살짝 올라올 때 부어야 웍 향이 폭발한다. 고추기름은 그 직후 바로 흘려야 타지 않는다.
