중식 recipe
마늘 오이 탕탕이
중식⏱ 20분난이도 하2인분약 85kcal (추정)
재료 2인분
- 오이400g (중간 크기 2개)
- 소금5g
- 식용유2큰술 (30ml)
- 마늘3쪽 (다진 것 1큰술)
- 생강1작은술 (다진 것)
- 빨간 고추1개
- 간장1.5큰술(약 22.5ml)
- 백초 (또는 설탕)1작은술(약 4g)
- 흑초 (또는 식초)1큰술 (15ml)
- 참기름1작은술 (5ml)
- 통깨1작은술
- 고춧가루 (선택, 중식 타입)1작은술 (3g)
만드는 법
- 오이 양끝 1cm 자르고 칼등으로 두드려 으깬다.
- 으깬 오이를 손으로 한 입 크기로 뜯어 자른다.
- 오이에 소금 뿌려 10분 절인 뒤 물기를 꼭 짠다.
- 간장 1.5큰술, 설탕 1작은술, 식초 1큰술 섞어 양념장을 만든다.
- 팬에 기름 2큰술 두르고 마늘·생강을 30초 센불에 볶아 향을 낸 뒤 불을 끈다.
- 오이에 양념장·마늘기름·어슷썬 고추를 넣고 버무린다. 통깨 뿌려 마무리한다.
꿀팁
- 마늘·생강을 뜨거운 기름에 30초만 볶고 즉시 불을 끈다. 오래 가열하면 향이 날아가고 짠맛만 남는다.
