중식 recipe
마늘 새우 짜장볶음면
중식⏱ 20분난이도 하2인분약 570kcal (추정)
재료 2인분
- 중화면160g(건면)
- 손질 새우200g
- 마늘20g
- 양파100g
- 애호박100g
- 춘장2큰술(30g)
- 올리브유2큰술(30ml)
- 설탕1작은술(4g)
- 간장1작은술(5ml)
- 물120ml
만드는 법
- 마늘은 얇게 썰고 양파와 애호박은 1cm 크기로 썬다. 손질 새우는 물기를 닦는다.
- 냄비에 중화면이 잠길 만큼 물을 끓여 포장지에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶은 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
- 면을 삶는 동안 다른 팬에 올리브유와 마늘을 넣고 중약불에서 2분 볶는다. 양파와 애호박을 넣고 중불에서 3분 더 볶는다.
- 손질 새우를 넣고 2분 볶는다. 팬 한쪽에 춘장을 넣고 타지 않게 30초 볶은 뒤 물 120ml, 설탕, 간장을 넣어 섞는다.
- 소스가 끓으면 삶은 중화면을 넣고 중불에서 1~2분 뒤섞는다. 손질 새우의 속까지 불투명하게 익었는지 확인하고 중심 온도 63℃ 이상으로 익힌 뒤 두 접시에 나눠 담는다.
꿀팁
- 마늘이 진한 갈색이 되기 전에 채소를 넣어 타지 않게 해주세요. 생춘장과 볶음춘장은 염도가 다르므로 간장을 넣기 전에 맛을 보고, 짜면 간장을 생략하세요. 냉동 새우는 냉장실에서 해동해 물기를 충분히 닦으세요.
