기타 recipe
두부 카레
기타⏱ 35분난이도 중2인분약 380kcal (추정)
재료 2인분
- 단호박200g
- 당근100g
- 감자150g
- 양파1개(200g)
- 두부(식용유로 미리 부친 것)300g
- 카레 분말(또는 카레 루 2칸)2큰술
- 식용유2큰술
- 물500ml
- 소금1/2작은술
- 설탕1/2작은술
만드는 법
- 두부 300g을 2cm 크기로 잘라 중불에서 3~4분 노릇하게 부친다.
- 양파·감자·당근·단호박을 2cm 정육면체로 깍둑썬다.
- 식용유 1큰술을 중불에 두르고 양파를 3분 볶는다.
- 약불로 낮추고 카레 분말 2큰술을 넣어 1분 30초 저으며 향을 낸다.
- 감자·당근·단호박을 넣고 1분 볶다가 물 500ml를 붓고 약불에 15분 끓인다.
- 부친 두부를 넣고 5분 더 끓인 뒤 소금 1/2작은술·설탕 1/2작은술로 간한다.
꿀팁
- 두부는 미리 부쳐야 카레를 흡수하면서도 으깨지지 않는다. 카레 분말은 약불에서 1분 30초 볶아 향을 내야 풍미가 깊어진다.
