한식 recipe
닭가슴살 배 겨자채
한식⏱ 25분난이도 하2인분약 225kcal (추정)
재료 2인분
- 닭가슴살200g
- 배200g(반 개)
- 오이100g
- 당근40g
- 대파10g
- 연겨자1작은술(5g)
- 식초1.5큰술(22ml)
- 설탕1.5큰술(18g)
- 간장1작은술(5ml)
- 다진 마늘1/2작은술(3g)
- 물1큰술(15ml)
- 소금3/4작은술
만드는 법
- 냄비에 닭가슴살이 잠길 만큼 찬물을 붓고 대파와 소금 1/2작은술을 넣어 중불로 끓인다. 끓으면 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 12~15분 삶는다. 가장 두꺼운 부분이 하얗게 익었는지 확인한다(중심 75도 1분 이상). 식혀서 결대로 찢는다.
- 오이와 당근은 5cm 길이로 가늘게 채 썬다.
- 볼에 연겨자, 식초, 설탕, 간장, 다진 마늘, 물 1큰술, 남은 소금 1/4작은술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞는다.
- 먹기 직전에 배의 껍질과 씨를 제거해 5cm 길이로 채 썬다. 닭가슴살, 배, 오이, 당근을 소스에 넣어 가볍게 버무려 담는다.
꿀팁
- 배는 미리 썰면 색이 변하니 마지막에 썰어요. 매운 걸 싫어하면 연겨자를 1/2작은술부터 넣고 맛을 보며 더해요. 닭가슴살은 완전히 식힌 뒤 버무려요.
