양식 recipe
브로콜리 오일 파스타
양식⏱ 25분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 스파게티200g
- 브로콜리300g (중간 크기 1송이)
- 마늘6쪽
- 엑스트라 버진 올리브유80ml
- 레드 칠리 페퍼 (말린 것)1/2작은술
- 소금적당량 (물·마무리용 포함)
- 검은 후춧가루1/4작은술
- 파마산 치즈 (갓 간 것)40g
- 레몬1/2개 (즙)
만드는 법
- 브로콜리 2~3cm 크기로 자르고, 마늘 2mm 두께로 슬라이스한다.
- 소금 1큰술 넣은 끓는 물에 브로콜리 4~5분 데친 뒤 냉수에 헹군다.
- 같은 물에 스파게티를 표시 시간보다 1분 덜 삶고 면수 1컵 빼둔다.
- 팬에 올리브유 80ml 중불로 달궈 마늘을 30~40초 볶다가 칠리 넣는다.
- 면 건져 팬에 넣고 면수 125ml 부으며 약중불에 20초 버무린다.
- 브로콜리 넣어 가볍게 버무리고, 레몬즙·소금·후춧가루로 간한다.
- 접시에 담고 파마산 치즈와 올리브유를 마무리로 얹는다.
꿀팁
- 마늘은 30~40초가 전부다. 투명해지는 순간에 멈추지 않으면 쓴맛이 요리 전체를 망친다.
