일식 recipe
새우 라멘
일식⏱ 25분난이도 상1인분약 520kcal (추정)
재료 1인분
- 라면(건면)1봉(100g)
- 새우(중간 크기)150g
- 다시(가다랑어포+다시마)400ml
- 간장1큰술
- 미림1/2큰술
- 소금1/4작은술
- 식용유1큰술
- 다진 마늘1/2작은술
- 파(송송 썬 것)1큰술
- 메추리알(계란)1개
- 미더덕(또는 굴, 선택사항)30g
만드는 법
- 새우 껍질·내장 제거 후 키친타올로 물기 닦는다.
- 끓는 물에 라면 3~4분 삶아 건진 뒤 찬물 헹구고 따로 담는다.
- 다시 400ml 끓이다 약불 3~4분 우린 뒤 간장·미림·소금으로 간 맞춘다.
- 팬에 식용유 두르고 새우 중불 2~3분 구워 분홍색 완전히 낸다.
- 그릇에 육수 붓고 라면 담은 뒤 새우·메추리알·파 얹어 낸다.
꿀팁
- 새우는 끓는 국물에 넣지 말고 따로 구워 얹어야 풍미가 산다. 실온에 10분 두었다가 구우면 속까지 고르게 익는다.
