중식 recipe
양상추 새우볶음
중식⏱ 15분난이도 하2인분약 220kcal (추정)
재료 2인분
- 양상추250g
- 손질 새우180g(해동 후 물기 제거)
- 마늘3쪽(15g)
- 올리브유1큰술(15ml)
- 굴소스1작은술(5g)
- 진간장1작은술(5ml)
- 맛술1큰술(15ml)
- 검은 후춧가루1/8작은술
- 고수잎2g(선택)
만드는 법
- 양상추는 씻어 물기를 완전히 털고 한입 크기로 뜯는다. 마늘은 얇게 썬다. 손질 새우는 키친타월로 물기를 닦는다.
- 굴소스, 진간장, 맛술, 검은 후춧가루를 작은 그릇에 섞는다.
- 넓은 팬에 올리브유를 두르고 중불에서 마늘을 30초 볶는다. 손질 새우를 넣어 중강불에서 2~3분 볶아 전체가 불투명한 분홍색으로 익힌다.
- 양념을 넣어 20초 섞은 뒤 양상추를 넣고 센 불에서 30~45초 빠르게 볶는다. 양상추가 살짝 숨이 죽으면 불을 끄고 바로 담는다. 불을 끄고 고수잎을 올려 바로 낸다.
꿀팁
- 새우는 겹치지 않게 펼쳐 볶아야 물이 덜 생겨요. 양상추를 넣은 뒤 오래 익히면 수분이 나오므로 색이 선명할 때 불을 끄세요.
