오징어 볶음밥

재료 2인분

• 밥(식은밥)400g(2공기)
• 오징어200g
• 계란2개
• 당근50g
• 완두콩(냉동)50g
• 양파40g
• 식용유3큰술
• 간장2큰술
• 굴소스1큰술
• 참기름1큰술
• 다진 마늘1작은술
• 소금·후춧가루약간

만드는 법

1. 오징어 몸통에 격자 칼집 내고 4cm로 자른다. 다리는 3cm로 끊는다.
2. 끓는 소금물에 오징어를 90초 데친 후 찬물에 건진다.
3. 당근·양파를 5mm 깍둑썰고, 계란은 소금·후춧가루로 풀어 둔다.
4. 식용유 1큰술을 두르고 약불에서 계란을 2분간 스크램블한다.
5. 식용유 2큰술로 강불에서 식은 밥을 3분간 볶는다.
6. 다진 마늘 20초 볶고, 간장 2큰술·굴소스 1큰술 넣어 30초 볶는다.
7. 당근·양파·완두콩 넣고 1분 볶아 고루 섞는다.
8. 불 끄고 오징어·계란 넣은 뒤 참기름 1큰술 둘러 버무린다.