한식 recipe
매콤 닭고기 감자 고추장찌개
한식⏱ 35분난이도 하2인분약 340kcal (추정)
재료 2인분
- 닭다리살300g(껍질 제거)
- 감자200g
- 애호박100g
- 양파80g
- 대파30g
- 고추장2큰술(36g)
- 고춧가루1큰술(7g)
- 다진 마늘1큰술(10g)
- 국간장1큰술(15ml)
- 후추1/4작은술
- 물600ml
만드는 법
- 닭다리살은 껍질과 기름 덩어리를 떼고 3cm 크기로 썬다. 감자는 2cm로 깍둑 썰고 애호박은 1cm 두께 반달, 양파는 2cm 크기로 썬다. 대파는 어슷 썬다.
- 냄비에 물 600ml를 붓고 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 국간장, 후추를 풀어 중불에서 끓인다.
- 끓어오르면 닭다리살과 감자를 넣고 거품을 걷으며 12분 끓인다.
- 애호박과 양파를 넣고 5분 더 끓인다. 감자가 부드럽고 가장 두꺼운 닭다리살에 분홍빛이 없는지 확인한다(중심 75도 1분 이상).
- 대파를 넣고 1분 끓여 담는다.
꿀팁
- 고추장은 물에 먼저 풀어야 덩어리지지 않아요. 맵기를 줄이려면 고춧가루를 1작은술로 줄여요. 생닭을 썬 도마와 칼은 씻은 뒤 채소에 써요.
