기타 recipe
된장 크림 뇨끼
기타⏱ 60분난이도 중2인분약 480kcal (추정)
재료 2인분
- 감자300g
- 계란1개
- 밀가루80g
- 소금약간
- 생크림150ml
- 된장2큰술
- 버터2큰술
- 마늘2쪽
- 파마산 치즈3큰술
- 파 또는 쪽파한 줌
만드는 법
- 감자 300g을 삶아 포크로 곱게 으깬 뒤 15분 식힌다.
- 식은 감자에 계란 1개·소금을 섞고 밀가루 80g을 나눠 넣어 반죽한다.
- 반죽을 1.5cm 원기둥으로 밀어 2cm로 잘라 뇨끼를 만든다.
- 소금물에 뇨끼를 넣어 떠오른 뒤 2분 더 삶아 건진다.
- 버터 2큰술 녹이고 마늘 30초 볶다 된장 2큰술 넣어 1분 덖는다.
- 생크림 150ml 붓고 중약불 3분 끓여 소스를 만든다.
- 뇨끼를 넣고 1~2분 섞어 소스를 입힌 뒤 파마산 치즈·파를 올린다.
꿀팁
- 생크림 붓기 전 버터로 된장을 먼저 덖어야 톡 쏘는 맛이 사라지고 크림과 구수한 된장 밸런스가 완성된다.
