중식 recipe
마라우육면
중식⏱ 25분난이도 중2인분약 580kcal (추정)
재료 2인분
- 중화면(우동면 또는 계란면)200g
- 소고기(우둔살 또는 채끝)200g
- 마라유(또는 라유+화자유)3큰술
- 두반장(고추 된장)2큰술
- 간장1.5큰술
- 설탕1작은술
- 마늘(다진 것)1큰술
- 생강(다진 것)1작은술
- 청양고추2개
- 대파½대
- 소금한 꼬집
- 후춧가루약간
만드는 법
- 소고기를 0.5cm 두께로 슬라이스해 소금·후춧가루로 10분 재운다.
- 끓는 물 1.5L에 중화면을 2~3분 삶아 찬물 헹궈 물기 뺀다.
- 팬에 마라유 2큰술 두르고 소고기를 중불에서 2~3분 볶아 덜어낸다.
- 마늘·생강 넣어 30초 볶은 뒤 두반장 2큰술을 30초 볶아 향 낸다.
- 면수 200ml·간장 1.5큰술·설탕 1작은술 넣고 끓으면 소고기 다시 넣는다.
- 면 넣고 1~2분 볶아 소스 흡수시킨 뒤 마라유 1큰술·청양고추·대파 올린다.
꿀팁
- 두반장을 양념물에 풀기 전 기름에서 30초 볶아 향을 피워내면 국물 깊이가 달라진다. 마파두부 소스 2큰술을 기름에 볶아 육수와 섞으면 두반장 베이스 마라 육수를 간편하게 만들 수 있어요.
