한식 recipe
경상도식 매콤 파김치
한식⏱ 40분난이도 중10회분(밑반찬)약 60kcal (추정)
재료 10회분(밑반찬)
- 쪽파1kg
- 고춧가루1.5컵
- 멸치액젓6큰술
- 다진마늘5큰술
- 다진생강1.5큰술
- 고추씨2큰술
- 제피가루약간(선택)
만드는 법
- 쪽파는 깨끗이 다듬어 씻고 물기를 충분히 뺀다.
- 고춧가루에 멸치액젓·다진마늘·다진생강을 넣고 섞어 양념을 만든다.
- 양념에 고추씨와 제피가루를 넣어 알싸하고 칼칼한 맛을 더한다.
- 쪽파에 양념을 골고루 발라 통에 꾹꾹 눌러 담고 반나절 숙성 후 냉장 보관한다.
꿀팁
- 경상도식 특유의 알싸하고 짭짤한 맛이 중독성 있다. 숙성될수록 깊은 맛이 난다.
