중식 recipe
피망 소고기 덮밥
중식⏱ 35분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 소고기(우육용 등심·안심)300g
- 양파1개(200g)
- 피망(빨강·노랑)각 1/2개(100g)
- 간장3큰술(45ml)
- 설탕1큰술(12g)
- 마늘(다진 것)1큰술(12g)
- 생강(다진 것)1/2큰술(5g)
- 식용유2큰술(30ml)
- 쌀밥2공기(400g)
- 물100ml
- 통깨약간
만드는 법
- 소고기를 결 반대로 3~4mm 두께로 채썬다.
- 양파 5mm 채썰고, 피망 1cm 채썰고, 마늘·생강 다진다.
- 식용유 1큰술 중강불로 달궈 마늘·생강 20초 볶는다.
- 소고기 강중불에 3~4분간 핏기 없어질 때까지 볶는다.
- 양파·피망 넣고 센 불에 30초~1분 아삭하게 볶는다.
- 간장 3큰술·설탕 1큰술·물 100ml 섞은 양념 붓고 1분 졸인다.
- 따뜻한 밥 위에 담고 통깨를 뿌린다.
꿀팁
- 소고기를 30분 냉동해 3~4mm로 정확히 채썰어야 센 불에 3~4분 만에 완벽히 익고 육질이 질기지 않다. 채소는 고기 다 익은 직후 30초만 볶아야 아삭하다. 만능 조림 간장 3큰술에 생강 조금 더해 소고기·채소 볶음 양념으로 쓰면 깔끔한 단짠 덮밥 완성이에요.
