한식 recipe
꽁치 김치찌개
한식⏱ 40분난이도 하2~3인분약 420kcal (추정)
재료 2~3인분
- 묵은지400g
- 꽁치캔2개
- 들기름2큰술
- 물500ml
- 코인육수1알
- 양파1/2개
- 고춧가루3큰술
- 대파1대
- 청양고추1개
만드는 법
- 묵은지는 먹기 좋은 크기로 자르고 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요.
- 냄비에 들기름을 두르고 묵은지를 넣어 중불에서 충분히 볶아 김치의 신맛을 부드럽게 풀어주세요.
- 물 500ml와 코인육수 1알을 넣고 끓여주세요.
- 채 썬 양파와 고춧가루를 넣고 골고루 섞어 국물 색과 매운맛을 내주세요.
- 꽁치캔의 꽁치를 넣고, 캔 국물도 조금 넣어 감칠맛을 더해주세요.
- 중약불에서 약 30분 끓인 뒤 마지막에 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리하세요.
꿀팁
- 묵은지를 들기름에 충분히 볶아야 국물이 깊어져요. 꽁치캔 국물은 전부 넣기보다 조금씩 넣어 간과 비린맛을 보며 조절하세요.
