한식 recipe
참깨 국수
한식⏱ 25분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 국수(건면)200g
- 참깨6큰술(약 30g)
- 간장2큰술(30ml)
- 설탕1.5큰술(약 18g)
- 식초1큰술(15ml)
- 참기름1.5큰술(약 22.5ml)
- 마늘(다진 것)1.5작은술(약 6g)
- 물100ml
- 오이1/2개(100g)
- 계란1개
- 버터(선택, 퓨전 마무리)1큰술(약 14g)
만드는 법
- 참깨 6큰술을 마른 팬에 약불 3~4분 볶아 고소한 향이 나면 건진다.
- 볶은 참깨를 5~6할만 으깨 알갱이 살짝 남긴다.
- 간장 2큰술·설탕 1.5큰술·식초 1큰술 섞는다.
- 마늘 1.5작은술·물 100ml 넣고 소스 완성.
- 끓는 물 1.5L에 건면 200g을 삶는다.
- 표시 시간보다 30초 전 건져 찬물 3~4번 헹군다.
- 계란은 끓는 물에 6분 삶아 반숙으로 만들고 오이는 2mm 어슷썬다.
- 국수에 참기름 1.5큰술 둘러 비비고 소스·참깨 붓고 계란·오이 올린다.
꿀팁
- 참깨는 직화 볶은 뒤 5~6할만 으깨 알갱이를 남긴다. 참기름을 면에 먼저 둘러 코팅한 뒤 참깨를 얹으면 향이 층을 이룬다. 참깨 오리엔탈 드레싱 3~4큰술을 면에 그대로 버무리면 참깨 양념을 따로 만들 필요 없이 바로 완성돼요.
