사천식 채소볶음

재료 2인분

• 브로콜리200g (송이로 나눔)
• 피망 (빨강)1개 (150g, 한 입 크기로 자름)
• 당근100g (0.5cm 두께 반달 모양으로 자름)
• 목이버섯 (말린 것)30g (미지근한 물에 15분 불려 손으로 찢음)
• 마늘4개 (다지기)
• 생강1작은술 (가늘게 채썰기)
• 고추기름 또는 라유1.5큰술
• 식용유2큰술
• 간장1큰술
• 고춧가루 (중국식, 가능하면 화자오 혼합)1큰술
• 설탕1작은술
• 소금한 꼬집
• 참깨 (고소한 맛)1큰술

만드는 법

1. 브로콜리 끓는 물에 2분 30초, 당근 1분 30초 데쳐 찬물에 헹군다.
2. 목이버섯은 미지근한 물에 15분 불려 한 입 크기로 찢는다.
3. 간장 1큰술·고춧가루 1큰술·설탕 1작은술·소금 한 꼬집을 섞어 양념장 만든다.
4. 센불 팬에 식용유 2큰술 달군 뒤 마늘·생강을 15초 볶는다.
5. 데친 채소·목이버섯 전부 넣고 30초 빠르게 볶는다.
6. 양념장 넣고 10초 버무려 고르게 입힌다.
7. 불 끄고 고추기름 1.5큰술 두른 뒤 참깨 1큰술 뿌려 낸다.