한식 recipe
된장 항정살 수육과 알배추 겉절이
한식⏱ 45분난이도 중3인분약 620kcal (추정)
재료 3인분
- 통항정살600g
- 된장2큰술
- 양파1개
- 대파1대
- 월계수잎2~3장
- 통후추1큰술
- 알배추1통
- 고춧가루5큰술
- 다진 마늘1.5큰술
- 까나리액젓3큰술
- 매실청2큰술
- 설탕1큰술
- 식초2큰술
- 통깨1큰술
만드는 법
- 냄비 바닥에 굵게 썬 양파를 깐다.
- 통항정살 겉면에 된장을 골고루 발라 양파 위에 올린다.
- 대파, 월계수잎, 통후추를 넣고 뚜껑을 덮어 중약불에서 25~30분 익힌다.
- 익은 항정살은 먹기 좋게 썬다.
- 알배추는 먹기 좋은 크기로 썰고 고춧가루를 먼저 넣어 가볍게 버무린다.
- 다진 마늘, 까나리액젓, 매실청, 설탕, 식초를 넣고 골고루 버무린다.
- 통깨를 뿌리고 5~10분 두어 겉절이 맛을 들인다.
- 항정살 수육에 겉절이를 듬뿍 올려 먹는다.
꿀팁
- 항정살은 기름이 많아 물 없이도 촉촉하게 익습니다. 겉절이는 먼저 고춧가루를 입힌 뒤 양념을 넣으면 색이 더 잘 나요.
