일식 recipe
우삼겹 어묵 우동탕
일식⏱ 40분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 우삼겹 (소 우육)200g (1~2mm 슬라이스)
- 우동면 (생면)200g
- 어묵 (봉어묵)150g
- 다시마10cm × 5cm
- 멸치8마리
- 간장3큰술
- 미림2큰술
- 파 (대파)1/2대
- 일본식 고추1/2개 (또는 청양고추)
- 계란 (계란장용)1개
만드는 법
- 우삼겹 200g을 1~2mm로 얇게 슬라이싱한다.
- 물 900ml에 다시마를 약불에서 10분 우리고 멸치 5분 더 끓여 거른다.
- 국물에 간장 3큰술·미림 2큰술 넣고 끓인 뒤 어묵을 1분 데친다.
- 우동면을 별도 냄비에 2분간 삶아 찬물에 헹궈 그릇에 담는다.
- 국물을 센불로 끓여 우삼겹을 넣고 1~2분간 완전히 익힌다.
- 우동에 국물·어묵·우삼겹을 붓고 파·고추·생계란을 얹는다.
꿀팁
- 우삼겹은 흰색에서 회갈색으로 변할 때 바로 건져야 질기지 않는다.
