칠리 크리스프 계란

재료 2인분

• 계란4개
• 식용유3큰술
• 마늘3큰술(다진 것)
• 고추(청고추 또는 홍고추)1개(채썬 것)
• 칠리플레이크 또는 고추가루1.5큰술
• 간장1큰술
• 설탕0.5큰술
• 식초(또는 라임즙)0.5큰술
• 참기름0.5큰술
• 파(또는 쪽파)2큰술(송송 자른 것)

만드는 법

1. 계란 4개를 끓는 물에 9~10분 완숙으로 삶는다.
2. 찬물에 5분 식힌 뒤 껍질 벗겨 세로로 반 자른다.
3. 팬에 기름 3큰술 두르고 마늘 30초 볶는다.
4. 칠리플레이크 넣어 약불에 30초 볶아 칠리 오일 완성.
5. 칠리 오일 절반 덜고 중강불에서 계란 단면을 1분~1분 30초 지진다.
6. 간장 1큰술·설탕 0.5큰술·식초 0.5큰술 섞는다.
7. 글레이즈를 팬에 붓고 계란에 입힌 뒤 불을 끈다.
8. 접시에 담고 칠리 오일, 고추, 파, 참기름 0.5큰술을 끼얹어 마무리한다.