기타 recipe
그린커리 닭다리살 덮밥
기타⏱ 30분난이도 중2인분약 580kcal (추정)
재료 2인분
- 닭다리살(뼈 제거)400g
- 그린커리 페이스트3큰술
- 코코넛 밀크200ml
- 파프리카(빨강, 노랑)1개
- 애호박1/2개
- 바질 잎(신선)한 줌
- 청양고추1개
- 생강(다진)1큰술
- 쌀밥2공기
- 식용유2큰술
만드는 법
- 닭다리살을 3~4cm로 깍둑썰고 파프리카·애호박·청양고추를 한 입 크기로 썬다.
- 냄비에 식용유 2큰술 두르고 그린커리 페이스트 3큰술 넣는다.
- 다진 생강 더해 중불에서 1분 볶는다.
- 닭다리살을 넣고 중불에서 5~6분간 완전히 익힌다.
- 코코넛 밀크 200ml 붓고 끓으면 중약불로 낮춘다.
- 채소를 넣어 6~8분 끓인다.
- 청양고추를 넣고 30초 더 끓인 뒤 불 끄고 바질 잎을 얹는다.
- 밥 위에 그린커리 닭다리살을 얹어 낸다.
꿀팁
- 그린커리 페이스트를 기름에 1분 먼저 볶아 향을 충분히 낸 뒤 코코넛 밀크를 부어야 깊은 맛이 산다.
