양식 recipe
수란 아보카도 잉글리시 머핀
양식⏱ 15분난이도 중2인분약 385kcal (추정)
재료 2인분
- 잉글리시 머핀2개
- 계란2개
- 아보카도1개
- 화이트 비니거(또는 식초)1큰술
- 버터1큰술
- 소금1꼬집
- 검은 후춧가루1꼬집
- 레몬즙1작은술
- 마요네즈2큰술
만드는 법
- 아보카도 반으로 갈라 살 떠내고 레몬즙·소금 넣어 포크로 으깬다.
- 물 1.5L에 식초 1큰술 넣어 끓인 뒤 중약불로 낮춘다.
- 계란을 작은 그릇에 깨뜨려 수면에 슬라이드해 3~4분 익혀 건져낸다.
- 머핀을 반으로 갈라 토스터에 약 3분 굽고 버터 1큰술 바른다.
- 머핀 위에 아보카도 크림 펴고 수란 올려 소금·후춧가루로 마무리한다.
- 마요네즈 2큰술에 레몬즙 1/2작은술 섞어 수란 위에 얹는다.
꿀팁
- 중약불 보글보글 상태에서 3~4분만 익혀야 노른자가 반숙으로 유지된다. 식초는 흰자를 빠르게 응고시켜 모양을 잡아주므로 반드시 넣는다.
