한식 recipe
들기름 막국수
한식⏱ 10분난이도 하2인분약 560kcal (추정)
재료 2인분
- 메밀면2인분(약 200g)
- 들기름4큰술
- 진간장2큰술
- 설탕1큰술
- 다진 마늘0.5큰술
- 김가루넉넉히
- 통깨2큰술
- 삶은 달걀1개(선택)
- 오이약간(채썰기, 선택)
만드는 법
- 들기름 4큰술·진간장 2큰술·설탕 1큰술·다진 마늘 0.5큰술을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만든다.
- 메밀면을 포장지 시간대로 삶고, 찬물에 2~3번 헹궈 전분기를 제거한 뒤 물기를 최대한 꼭 짠다.
- 면에 양념장을 넣고 골고루 비빈 다음, 김가루와 통깨를 듬뿍 넣어 다시 한번 버무린다.
- 그릇에 담고 삶은 달걀 반 개와 채 썬 오이를 올리면 완성.
꿀팁
- 맛집 황금비율은 들기름 4 : 진간장 2 : 설탕 1. 들기름은 볶음용보다 생들기름을 쓰면 풍미가 좋고, 마지막에 한 번 더 둘러주면 고소함이 진해진다. 취향에 따라 식초 2큰술을 넣으면 더 깔끔하다.
