원팬 연어 시금치 크림 파스타

재료 1인분

• 스파게티면1인분(100g)
• 생연어120g
• 시금치50g
• 양파1/4개(50g)
• 다진 마늘1작은술
• 버터10g
• 물350ml
• 생크림100ml
• 파마산 치즈가루1큰술
• 소금1/2작은술
• 후춧가루1/8작은술

만드는 법

1. 연어는 키친타월로 물기를 닦고 3cm 크기로 썰어 소금 한 꼬집과 후춧가루를 뿌린다. 시금치는 4cm 길이로, 양파는 채 썬다.
2. 깊은 프라이팬에 버터를 녹이고 연어를 중불에서 앞뒤로 1분씩 구워 겉면만 익힌 뒤 접시에 덜어 둔다.
3. 같은 팬에 양파와 다진 마늘을 넣고 1분 볶는다. 물 350ml와 남은 소금을 넣고 끓으면 스파게티면을 반으로 부러뜨려 넣는다.
4. 면이 붙지 않게 저어 가며 중불에서 8~9분 끓여 물이 거의 졸아들게 한다. 면이 덜 익었는데 물이 부족하면 물을 50ml씩 더한다.
5. 생크림을 붓고 약불에서 2분 저어 소스가 면에 붙게 한 뒤 시금치를 넣어 30초 숨을 죽인다.
6. 덜어 둔 연어를 올려 1분 데워 속까지 익히고 파마산 치즈가루를 뿌린다. 연어를 갈라 속이 불투명한 분홍빛이면 익은 것이다.