양식 recipe
팬에 구운 연어와 레몬 허브 버터
양식⏱ 25분난이도 중2인분약 380kcal (추정)
재료 2인분
- 연어 필레2개(200g, 1인분 100g)
- 버터60g
- 레몬1개
- 신선한 타임5~6줄기
- 신선한 파슬리1줌(약 10g)
- 마늘2톨
- 소금약간
- 검은 후춧가루약간
- 식용유1큰술
만드는 법
- 연어를 실온에 5분 두고 종이타올로 닦은 뒤 소금·후춧가루를 양면에 뿌린다.
- 다진 마늘·타임·레몬 즙 1큰술·파슬리를 버터 60g과 섞어 냉동실에 넣는다.
- 팬에 식용유 1큰술 두르고 중불 2분 예열한다.
- 연어를 피부 아래로 놓고 4분 구운 뒤 뒤집어 2~3분 더 굽는다.
- 불을 끄고 허브 버터 1큰술을 연어 위에 올려 잔열에 녹인다.
- 접시에 담고 팬 버터 소스를 끼얹고 레몬 웨지를 곁들인다.
꿀팁
- 피부 쪽을 먼저 4분 구우면 뒤집어 2~3분만에 겉은 바삭, 속은 촉촉하게 완성된다.
