한식 recipe
홍합 토마토 칼국수
한식⏱ 30분난이도 하2인분약 465kcal (추정)
재료 2인분
- 홍합500g(껍질 포함)
- 칼국수 면300g(생면)
- 토마토300g
- 양파80g
- 마늘10g
- 대파20g
- 올리브유2작은술(10ml)
- 국간장1큰술(15ml)
- 물1000ml
- 후추1/8작은술
만드는 법
- 홍합은 껍데기를 문질러 씻고 수염을 제거한다. 깨진 홍합과 두드려도 입이 닫히지 않는 홍합은 버린다. 토마토는 1cm 크기로, 양파는 얇게, 마늘은 편으로, 대파는 송송 썬다.
- 냄비에 올리브유를 두르고 중불에서 양파와 마늘을 2분 볶는다. 토마토를 넣고 주걱으로 눌러가며 3분 더 볶는다.
- 물 1000ml와 국간장을 넣어 끓인다. 끓어오르면 홍합을 넣고 뚜껑을 덮어 4~5분 끓인다. 입이 열린 홍합은 건져두고, 끝까지 열리지 않은 홍합은 버린다.
- 칼국수 면의 겉가루를 털어 국물에 넣고 서로 붙지 않도록 저으며 6~7분 끓인다. 면 포장의 조리 시간이 더 길면 그 시간에 맞춰 익힌다.
- 면 속까지 익으면 건져둔 홍합, 대파, 후추를 넣고 1분 더 끓인다. 두 그릇에 나눠 담는다.
꿀팁
- 홍합에서 나온 짠맛을 확인한 뒤 간이 부족하면 국간장을 1/2작은술씩 더하세요. 칼국수 면의 겉가루를 충분히 털면 국물이 덜 걸쭉해집니다.
