일식 recipe
연어구이 주먹밥
일식⏱ 60분난이도 중2인분(4개)약 380kcal (추정)
재료 2인분(4개)
- 밥(따뜻한)600g
- 연어(구이용, 생것)150g
- 간장1.5큰술(22.5ml)
- 미림1큰술(15ml)
- 설탕1/2작은술
- 쌀식초1큰술(15ml)
- 김(구이용)2장
- 소금1작은술
- 와사비1/2작은술
- 초생강10g
- 참기름1/2큰술(7.5ml)
- 올리브유1작은술(5ml)
만드는 법
- 연어에 소금 1/2작은술 뿌려 5분 밑간 후 물기를 닦는다.
- 팬에 올리브유 두르고 약불에서 연어 양면을 3~4분씩 굽는다.
- 구운 연어를 포크로 잘게 부순다.
- 밥 600g에 식초 1큰술·설탕·소금 섞은 단촛물을 넣고 자르듯 섞는다.
- 밥에 연어 절반·간장 1.5큰술·미림 1큰술을 넣고 섞는다.
- 밥 80g씩 떠 삼각형으로 뭉치고 가운데 연어 속재료를 넣어 감싼다.
- 참기름 바르고 김을 감싼 뒤 와사비·초생강을 곁들인다.
꿀팁
- 밥 온도는 30~35°C가 적당하다. 뜨거우면 연어가 데워져 식감이 떨어지고, 식으면 밥향이 죽는다.
