오야코동

재료 2인분

• 닭다리살200g
• 달걀4개
• 양파1/2개(약 100g)
• 쌀300g(밥 2공기 분량)
• 다시마5cm × 5cm 1장
• 가다랑어포(가츠오부시)3g(한 줌)
• 간장2큰술(약 30ml)
• 미림1큰술(약 15ml)
• 설탕1/2큰술(약 6g)
• 물200ml
• 쪽파(고명, 선택)1대(약 5g)

만드는 법

1. 물 200ml에 다시마 10분, 가다랑어포 3g 1분 우린다.
2. 다시 180ml를 준비한다.
3. 닭다리살 200g을 3×3cm로 썰고, 양파는 0.5cm 결대로 슬라이스한다.
4. 팬에 다시 180ml·간장 2큰술·미림 1큰술·설탕 1/2큰술을 넣어 끓인다.
5. 양파 깔고 닭고기 올려 중약불로 줄여 4~5분간 익힌다.
6. 달걀 2/3를 가장자리부터 둘러 붓는다.
7. 뚜껑 덮어 30~40초 익힌다.
8. 남은 달걀 1/3을 가운데 부어 뚜껑 덮고 20~30초 반숙으로 마무리한다.
9. 밥 위에 닭·양파·달걀을 국물째 올리고 쪽파를 뿌린다.